Ghí a jedlé tuky - Veľkosť balenia - 900ml

Čo je ghí a prečo je iné ako maslo

Ghí je prepustené maslo - čistý maslový tuk zbavený vody, mliečneho cukru (laktózy) a mliečnych bielkovín (kazeínu). Vzniká pomalým zahrievaním masla pri nízkych teplotách, počas ktorého sa voda vyparí a mliečne bielkoviny usadia na povrchu a sú odstraňované.

Výsledkom je číry zlatý tuk s intenzívnou maslovou chuťou a arómou, ktorý má oproti maslu zásadne odlišné vlastnosti:

Ghí Country Life BIO - prepustené maslo z českého Bio mlieka

Kokosový olej v tejto kategórii - prečo tu?

Kokosový olej je rastlinný tuk ktorý má pri teplotách pod 24 °C tuhú konzistenciu - správa sa teda ako tuk, nie olej. Z tohto dôvodu patrí do kategórie jedlých tukov spolu s ghí. Na rozdiel od väčšiny rastlinných olejov obsahuje prevažne nasýtené mastné kyseliny (90 %) čo mu dáva výnimočnú tepelnú stabilitu.

V tejto kategórii nájdete panenské a RAW verzie kokosového oleja - teda tie s kokosovou vôňou a chuťou, vhodné na pečenie, varenie aj studenú kuchyňu. Dezodorizované verzie bez vône (vhodné na vyprážanie pri vyšších teplotách) nájdete v kategórii Oleje na pečenie a vyprážanie.

Prehľad kokosových olejov v portfóliu

Ako používať kokosový olej - studená aj teplá kuchyňa

Kokosový olej je jeden z mála tukov ktoré fungujú rovnako dobre v teplej aj studenej kuchyni:

❓ Časté otázky - ghí a jedlé tuky

👉 Prečo kokosový olej tuhne v chladničke?
Kokosový olej obsahuje prevažne nasýtené mastné kyseliny s vyšším bodom tuhnutia (24 °C). Pod touto teplotou tuhne na bielu pevnú hmotu - to je jeho prirodzená vlastnosť, nie závada. Stačí ho nechať pri izbovej teplote alebo krátko zahriať.

👉 Môžu ghí a kokosový olej používať ľudia s intoleranciou laktózy?
Kokosový olej je čisto rastlinný - laktózu neobsahuje. Ghí pri správnej výrobe laktózu neobsahuje - bola odstránená počas prepúšťania. Väčšina ľudí s intoleranciou laktózy ghí dobre znáša, no pri alergii na mliečne bielkoviny je nutná opatrnosť a konzultácia s lekárom.

👉 Čím sa líšia jednotlivé veľkosti Purity Vision kokosového oleja?
Len veľkosťou balenia a cenou za ml. 370ml je ideálny na vyskúšanie, 420ml je štandard pre domácnosť, 900ml je najvýhodnejší pre pravidelných užívateľov. Kvalita a pôvod sú rovnaké.

👉 Ako skladovať kokosový olej?
Pri izbovej teplote na tmavom mieste - nie je potrebná chladnička. Vydržia 12-24 mesiacov po otvorení vďaka vysokému obsahu nasýtených mastných kyselín. Na rozdiel od omega-3 olejov sú voči oxidácii výrazne odolnejšie.

👉 Aký je rozdiel medzi Purity Vision a Bio Planete kokosovým?
Purity Vision pochádza z Filipín, má BIO RAW certifikáciu (max. 40 °C lisovanie). Bio Planete je francúzska značka s certifikovaným BIO pôvodom. Chuťovo sú veľmi podobné - oboje panenský kokosový s príjemnou arómou.

👉 Aký je rozdiel medzi ghí a prepusteným maslom?
Je to totéž - ghí je indický názov pre prepustené maslo. Country Life ghí je vyrobené z českého BIO masla podľa tradičného postupu pomalého prepúšťania. Výsledkom je číry tuk bez laktózy a kazeínu, s výraznou maslovou chuťou a bodom zadymenia až 250 °C.

👉 Je kokosový olej vhodný pre vegánov?
Áno. Kokosový olej je čisto rastlinný produkt bez akýchkoľvek živočíšnych zložiek. Ghí naopak nie je vegánske - vyrába sa z kravského masla.