Bingenheimer BIO Semienka PIKANTNÉ ČÍNSKE KVARTETO (Demeter certifikát)

Bingenheimer BIO Semienka Pikantné čínske kvarteto (Demeter certifikát)

Opticky príťažlivá pikantná zmes čínskych listov Mizuna, Red Giant, Moutarde Rouge Metis a Green in Snow. Zmes funguje dobre na jeden až dva rezy.

Zloženie

Mizuna je ázijská listová zelenina, ktorá sa konzumuje čerstvá v podobe šalátu alebo zeleninovej oblohy. Veľmi ľahko ju vypestujeme v záhrade, kde postupne podľa potreby režeme jednotlivé listy, prípadne i celé ružice. Listy sú hodnotné predovšetkým pre vysoký obsah vitamínu C, draslíka a vápnika a nízky obsah cukrov predurčuje túto zeleninu ako spestrenie pokrmov pre diabetickú i redukčnú diétu.

Red Giant je pikantná orientálna šalátová odroda s veľkými červenofialovými a zelenými listami. Ľahko sa pestuje a počas zimných mesiacov môže poskytnúť čerstvé šalátové listy.

Moutarde Rouge Metis je charakteristická pre svoju stredne ostrú chuť. Ide o rýchlo rastúcu zeleninu, ktorá má výrazne červené, jemne vrúbkované listy a zelené stonky. V čerstvom stave sa konzumuje predovšetkým v ázijskej kuchyni, je možné ju aj dusiť s ryžou či mäsom alebo dochutí polievky či omáčky.

Green in snow, ako už názov napovedá, je rastlina veľmi odolná voči chladu a dokáže skutočne predĺžiť obdobie pestovania zimných šalátov. List je tmavozelený so zubatým okrajom. Známa je aj ako čínska horčica. Veľmi mladé listy sa dajú použiť do šalátov, čím je list väčší, tým je štiplavejší.

Požiadavky na pestovanie:

• Hĺbka výsevu: 1-2 cm
• Pestovanie na výsevnom lôžku: začiatok februára až začiatok septembra
• Pestovanie na otvorenom priestranstve: od začiatku marca do konca septembra
• Do sklenníka : od začiatku januára
• Na prezimovanie: od polovice septembra 

Čo je certifikácia DEMETER     

Demeter je značka pre produkty z biodynamického poľnohospodárstva. Len prísne kontrolovaní a zmluvne viazaní partneri majú dovolené používať značku Demeter. Komplexný proces overovania zabezpečuje prísne dodržiavanie medzinárodných Demeter štandardov výroby a spracovania, ako aj príslušné ekologické predpisy v rôznych krajinách; kontroluje sa každý krok, od poľnohospodárskej výroby a spracovania až po konečné balenie výrobkov.

Holistické požiadavky na výrobky certifikované Demeter-om dokonca presahujú prísne vládne nariadenia a predpisy. Nielenže vylučujú použitie syntetických hnojív a chemických prípravkov na ochranu rastlín pri pestovaní poľnohospodárskej plodiny a umelých prísad počas spracovania, ale tiež vyžadujú veľmi špecifické opatrenia na posilnenie životných procesov v pôde. Poľnohospodári a spracovatelia s certifikátom Demeter aktívne prispievajú k formovaniu budúcnosti, kde stojí za to žiť, produkujú potraviny s reálnou chuťou - skutočné "Potraviny s charakterom". Demeter, to je značka, ktorej môžete dôverovať.

Špecifiká certifikácie Demeter

Biodynamické poľnohospodárstvo predstavuje holistický prístup k poľnohospodárstvu, kde má vitalita najvyššiu prioritu. V roku 1924 ho v sérii prednášok predstavil svojim poslucháčom zakladateľ, Rudolf Steiner. Biodynamické poľnohospodárstvo vracia do pôdy viac ako si v procese pestovania plodín a zvierat berie; farma je považovaná za organizmus, v ktorom sú rastliny, zvieratá a ľudské bytosti integrované dohromady.

Súčasťou biodynamického pestovania plodín je takisto zohľadnenie kozmických procesov. Počíta sa napríklad s vplyvom planét, hviezd, mesiaca, slnka, súhvezdia a ich umiestnenia v zverokruhu.

V roku 1928 bola zavedená ochranná značka Demeter pre označenie produktov biodynamického poľnohospodárstva. Túto značku môžu používať len produkty, ktoré okrem dodržania požiadaviek a smerníc pre ekologické poľnohospodárstvo v danej krajine spĺňajú aj prísny štandard Demeter.

Kozmická konštelácia

Kozmické konštelácie sú rešpektované do takej miery, ako je to prakticky možné. Mesiac a planéty majú vplyv na rast koreňov, listov, kvetov a plodov – tak ako majú mesačné fázy vplyv na morský príliv a odliv.

Celostné poľnohospodárstvo

V celostnom poľnohospodárstve, presnejšie nazvané "holistická agro-kultúra", je dôležité si uvedomiť, obnoviť a podporiť prírodné cykly a vzájomné vzťahy: stromy, kríky a živé ploty poskytujú úkryt pred vetrom a slnkom a slúžia ako hniezdisko a priestor na život pre vtáky a malé zvieratá. Rastliny sú schopné vytvárať humus a obohacovať pôdu živinami prostredníctvom rozkladu rastlinného materiálu a symbiózy medzi ich koreňmi a mikroorganizmami. Tento proces môže byť urýchlený a optimalizovaný výrobou a používaním kompostu a striedaním plodín.

Na druhej strane, na takejto žijúcej pôde môžu rásť zdravé rastliny, ktoré poskytujú základ zdravej výživy pre zvieratá a ľudí. Boli sme schopní skrotiť / domestikovať niektoré zvieratá - predovšetkým prežúvavce (ich trus je nevyhnutný pre dobrý kompost), hydinu a včely. Ale divoké zvieratá sú takisto nevyhnutné pre holistické poľnohospodárstvo, napríklad drobné cicavce, ako sú ježkovia, myši a iné, vtáci a rôzny hmyz udržiavajú život v krehkej prírodnej rovnováhe.

Celostné poľnohospodárstvo má aj iný dôležitý aspekt pre životné prostredie: úrodná pôda môže viazať uhlík. To, že naša pôda už nie je “nažive”, je podstatnou príčinou globálneho otepľovania!

Napríklad v Egypte, iniciatíva SEKEM pracuje už 35 rokov v súlade s princípmi celostného poľnohospodárstva. K dnešnému dňu, na takmer 700 akroch púšte, bola SEKEM-om dosiahnutá úrodná pôda (1 aker = 4 046,873 m2 ).

Oficiálna stránka certifikácie DEMETER:  www.demeter.net

Krajina: Nemecko