BUFFALO cestovinový šalát
Recept je na 4 porcie, príprava trvá cca 10 min a varenie cca 30 min.
Potrebujeme:
- 1 hlavičku karfiolu (nakrájanú na ružičky)
- cca 400 g strukovinových cestovín
- 4 mrkvy (nakrájané na plátky)
- 4 stopky organického zeleru (nakrájaného na plátky)
- ½ šálky štiplavej omáčky (môže byť aj sweet chili)
DRESSING
- ¼ šálky rastlinného mlieka (čisté, nesladené)
- 1 ČL jablčného octu
- ½ šálky humusu (obyčajný)
- 1 ČL kôpru (sušeného)
- 1 ČL cibuľového prášku
- 1 ČL sušeného cesnaku
POSTUP
- Predhrejte rúru na 200 ° C a plech vyložte papierom na pečenie.
- Karfiol pečte do zlatista asi 30 min
- Medzitým si pripravte vegánsky dressing: V malej miske rozšľahajte rastlinné mlieko a jablčný ocot. Odstavte na 5 minút, aby sa nezrazil. Pridájte zvyšné ingrediencie a miešajte, aby sa všetko spojilo. Ochutnajte a prípradne pridajte korenie na dochutenie.
- Uvarte cestoviny podľa pokynov na obale. Po uvarení opláchnite a vráťte späť do hrnca.
- V panvici uduste s troškou vody mrkvu a zeler (cca 3 minúty)
- Zalejte horúcou omáčkou a premiešajte, aby sa omáčka dostala všade.
- Pokračujte vo varení, kým omáčka nezhustne a zelenina nebude jemná.
- Mrkvu a zeler preložte do hrnca s cestovinami.
- Pridajte pražený karfiol, zálievku a premiešajte.
- Rozdelte rovnomerne medzi 4 misky a podávajte.
Dobrú chuť!
zdroj a foto: foodrevolution.org